Choisir son restaurant responsable : les badges écotable

Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose sur sa plateforme de restauration durable Impact, plusieurs outils pour permettre aux professionnel.le.s de la restauration de mesurer et progresser dans leur démarche écologique. Écotable a également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France.

Les badges sont des marqueurs décrochés par les restaurants labellisés Ecotable et visibles sur ecotable.fr. Sur le site comme sur la carte @mapstr_app, ils sont là pour aider les consommateurs à choisir les restaurants Ecotable en fonction de leurs critères personnels.

Cela permet de valoriser les efforts des restaurateurs engagés et faciliter l’accès aux informations pour les consommateurs soucieux de manger en accord avec leurs principes.

Les badges écotables

Contenant accepté : Le badge « contenant accepté » vous indique que le restaurant est vigilant à la question des emballages, et qu’il appréciera que vous apportiez le vôtre. Objectif : limiter les tonnes de déchets produits dûs à la vente à emporter dans la restauration
Viande Durable : Le badge “viande durable” signifie que le restaurant s’engagent à favoriser les élevages extensifs et français.
Vegan : Ce badge identifie les restaurants et cuisiniers Ecotable proposant une cuisine 100% végétale.
Pêche durable : Pour lutter contre la baisse des stocks d’espèce marine, Ecotable identifie 3 points d’attention : l’espèce pêchée, la technique de pêche et la zone de pêche. Le badge « Pêche durable » est ainsi décerné aux restaurants à la démarche avancée en termes de pêche durable.
Locavore : Ce badge apporte la garantie qu’au moins 50% de l’approvisionnement du restaurant est local. La consommation de produits locaux permet de soutenir l’économie locale et de garantir une fraîcheur des produits qui font moins de kilomètres jusqu’à nos assiettes. Elle évite aussi des modes de transport polluants comme l’aérien.
Zéro-déchets : Le badge zéro-déchet est attribué aux restaurants limitant les emballages et luttant contre le gaspillage alimentaire.
Veggie : Ce badge permet de repérer les adresses Ecotable végétariennes à 100%.
Bio : Avec le badge “Bio”, vous pouvez choisir des restaurants qui veillent à la protection des écosystèmes et de la santé, en s’approvisionnant au minimum à 50% de produits certifiés « Agriculture biologique ».
Circuit court : Le badge « Circuit court”, valorise les restaurants dont l’approvisionnement vient à 50% en direct des producteurs. Le circuit-court est la vente d’un produit agricole en direct ou par le biais d’un seul intermédiaire. C’est l’assurance d’équité dans les échanges, et bien souvent des prix plus justes.

Venez rencontrer Ecotable aux Canaux le jeudi 2 juin ! Nous recevrons Aurélie Gordon Chargée de clientèle à Ecotable, qui interviendra à la conférence « Restauration responsable : un levier contre les inégalités ? » organisée dans le cadre de la semaine thématique sur l’alimentation responsable du Festival de l’Economie Engagée.