Food Responsable – Festival de l’Economie Engagée
La crise climatique, alimentaire et sociale que nous traversons nous le rappelle : l’alimentation est un besoin vital et la restauration un acteur clé sur le plan économique, social et solidaire.
Circuits courts, filières locales, lutte contre le gaspillage alimentaire et contre les inégalités… les acteurs de la restauration montrent qu’il est possible de s’adapter en faisant preuve de solidarité et sans lésiner sur le goût !
Du 30 mai au 5 juin, à l’occasion du Festival de l’Economie Engagé, découvrez des chefs engagés et des solutions concrètes pour manger éthique, local et bio ! Car oui, la restauration de demain s’invente aujourd’hui !
Etre cheffe et engagée, c’est possible ! Chloé Charles, cheffe cuisinière indépendante, milite pour des pratiques plus écoresponsables dans l’univers de la cuisine et de la restauration. Elle marraine cette première semaine du Festival de l’Economie Engagée dédiée à la Food Responsable.
Retrouvez-nous aux Canaux le jeudi 2 juin à partir de 17h pour la soirée de lancement du Festival, avec une conférence inspirante, de la musique, un food market de produits locaux, des animations et profitez d’un grand repas solidaire partagé à la suite de la conférence ! En prime, l’occasion de découvrir la Maison des Canaux réaménagée 100% en économie circulaire.
Retrouvez-nous aux Canaux le jeudi 2 juin à partir de 17h pour la soirée de lancement du Festival, avec une conférence inspirante, de la musique, un food market de produits locaux, des animations et profitez d’un grand repas solidaire partagé à la suite de la conférence ! En prime, l’occasion de découvrir la Maison des Canaux réaménagée 100% en économie circulaire.
AU PROGRAMME
Le jeudi 2 juin de 19h à 20h, retrouvez-nous aux Canaux pour une conférence inspirante sur le thème “Restauration durable : un levier contre les inégalités ?”. Avec Lila Djellali, Adjointe au Maire du 20e arrondissement de Paris en charge de l’ESS et de l’alimentation durable, Imaad Ali, Directeur du centre de formation des Cuistots migrateurs, Chloé Charles, cheffe cuisinière, et Aurélie Gordon Chargée de clientèle chez Ecotable.
Le jeudi 2 juin dès 12h sur la terrasse des Canaux, retrouvez un marché gourmand avec de nombreux stands de traiteurs locaux et engagés piur vous restaurer et vous rafraîchir ! Et suite à la conférence, partagez un repas solidaire avec les participants ! Les chef.fe.s vous proposeront des plats solidaires et savoureux à déguster.
A découvrir très prochainement, un podcast inspirant de notre marraine, la cheffe Chloé Charles !
Vous êtes un entrepreneur ou souhaitez lancer votre projet ? Et si vous participez à un des nombreux ateliers, en ligne et en présentiel, pour vous aider à développer votre projet entrepreneurial.
POUR ALLER PLUS LOIN
Des podcasts qui ont du goût !
Le podcast “Sur le grill d’Écotable” décrypte des thématiques sociales, économiques et environnementales de notre alimentation. Chocolat, café, fromage, surgelés… Top 5 des podcasts à écouter pour connaître l’impact environnemental et social de ce que l’on consomme au quotidien !
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Choisir son restaurant responsable
Ecotable propose sur sa plateforme de restauration durable “Impact”, plusieurs outils pour permettre aux professionnel.le.s de la restauration de mesurer et progresser dans leur démarche écologique. Écotable a également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France.
4 initiatives de restauration responsable, labellisée Ecotable
Zéro déchet, circuit court, recours à l’économie circulaire, lutte contre le gaspillage, travailleurs en insertion… Découvrez des restaurants, partout en France, qui s’engagent pour une alimentation plus saine, et une restauration plus responsable et durable.
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